|
|
Tonijn Met Sperziebonen En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram tonijnfilet
250 gram sperziebonen (gehalveerd)
3 eetlepels olijfolie extra vierge
1 grote rode ui (in dunne partjes)
2 tenen knoflook (in plakjes)
6 zwarte olijven zonder pit (in vieren)
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden fijngehakt
(oregano, tijm, basilicum)
1 eetlepel balsamicoazijn
zeezout
zwarte peper (versgemalen)
Voorbereiding:
Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm.
Verhit de olijfolie in een wok en bak de uipartjes en knoflook al omscheppend ca. 2 minuten. Schep de stukken tonijn erdoor en roerbak ze ca. 3 minuten op een hoge stand.
Schep de sperziebonen en olijven erdoor en voeg de Italiaanse kruiden, balsamicoazijn en 2 eetlepels water toe. Verwarm het gerecht nog 2-3 minuten opeen matig hoge stand. Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|